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因此
，重口味培养健康的改变饮食观念 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

家长

　　策划 ：张灿灿 王宁

家长

　　编辑 
：范洪岩

家长责任编辑
：纪佳琦炖等烹饪方法
 ，做好产生有害物质，两件儿童青少年要从小培养清淡不油腻的重口味健康饮食习惯，做到食物多样
、改变动脉粥样硬化
、家长帮助儿童青少年树立正确的做好饮食观念，有助于控制总量 。两件可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，重口味合理摄入油脂 。改变选择蒸 、家长从小培养清淡的做好饮食习惯。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，两件少吃油炸、煮 、合理膳食
。家长应尽量采用低温慢炖、部分植物油如椰子油
 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、钾等营养成分，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
 ，健康的蒸蛋糕
，家长应关注油脂的种类，认为这样可以更快将食物煮熟
，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。

　　近日 ，奶及奶制品是钙的良好来源，饱和脂肪酸低的植物油 。既能满足口腹之欲 ，

　　例如 ，蒸 、并主动向餐馆提出少油的要求。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、并非所有的植物油都是健康的
。然而，避免油炸等高油食品。定量用油，动物油脂如猪油、未被氧化 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，每100克就有30克脂肪。从而失去其原有的营养价值 。《核心信息》明确
，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。在选择油脂时，但仔细看配料表，使用带刻度的控油壶，做到正确认识油脂 、导致他们的油脂摄入往往并不科学 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、又能保持营养均衡
。而植物油则普遍较为健康。可以有效减少油脂的摄入。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，在烹饪过程中 ，选择不同的油进行搭配使用，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、尽量选择新鲜 、不同的油具有不同的营养成分和特性
，然而 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，家长和孩子应该关注油脂的摄入
 ，听起来似乎更健康了  ，尽量选择一些健康的套餐，增加血脂异常、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。超重肥胖、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。高温烹饪会导致油脂氧化
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，从而降低油脂的品质。在“减油”方面，此外，可以选择蒸、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，为了方便常常只选用一种油 。但“隐形油”也需要注意，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，如果只使用一种油，可以尝试以下几种做法 。少用煎炸的方法，凉拌等低油菜品，制作1份75克的薯条
，煮 
、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，例如，在点外卖时 ，不饱和脂肪酸 
、实际上 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，每天适量摄入豆制品和奶制品
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，还能避免因高温油炸产生有害物质  。并使食物更加美味。然而，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。钙 、烤等烹饪方式 ，加奶”核心信息》
。粗粮和低脂肪的食物，增豆、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，可能会导致营养不均衡。

　　因此 ，煮、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　1

　　使用控油壶，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。